ERWIN MALIMBAN ROMAN
pomočni radnik u kuhinji
10/12/2020 do još sada
Al Sultan Beach Resort
Sektor: restoran
Naziv radnog mjesta: Pomoćni radnik u kuhinji
Odgovornosti:
- Osiguravanje da je sva hrana izvrsne kvalitete i pravodobno poslužena.
- Planiranje jelovnika, vodeći računa o budžetu i dostupnosti sezonskih namirnica.
- Nadgledanje svih operacija u kuhinji.
- Koordinacija kuhinjskog osoblja i pomoć prema potrebi.
- Vodite, mentorirajte i upravljajte kulinarskim timom.
- Razvijanje i planiranje jelovnika i dnevnih specijaliteta.
- Napravite pripremne liste za kuhinjsko osoblje.
- Upravljajte troškovima i zalihama hrane.
- Održavati standarde za skladištenje hrane, rotaciju, kvalitetu i izgled.
- Osigurati usklađenost s primjenjivim zdravstvenim kodeksima i propisima.
- Uspostavite raspored održavanja i čišćenja opreme, skladišta i radnih prostora.
- Sudjelovati u procesu intervjua i odabiru kuhinjskog osoblja.
- Zakažite osoblje i po potrebi pomozite u procesima ljudskih resursa.
07.05.2018 do 28.11.2020
RetajSalwa Resort&Spa
Sektor: restoran
Naziv radnog mjesta: Pomoćni radnik u kuhinji
Odgovornosti:
- Postavite kuhinju priborom za kuhanje i opremom, poput noževa, tava i kuhinjskih vaga
- Proučite svaki recept i prikupite sve potrebne sastojke
- Kuhajte hranu na vrijeme
- Delegirajte zadatke kuhinjskom osoblju
- Obavijestite osoblje konobara o dnevnim akcijama
- Osigurajte privlačnu prezentaciju tanjura
- Nadzirati kuhare i pomagati po potrebi
- Malo modificirajte recepte kako biste zadovoljili potrebe i zahtjeve kupaca (npr. smanjite sol, uklonite mliječne proizvode)
- Pratite zalihe hrane i naručite
- Provjerite svježinu hrane i odbacite namirnice kojima je istekao rok trajanja
- Eksperimentirajte s receptima i predložite nove sastojke
- Osigurajte poštivanje svih zdravstvenih i sigurnosnih propisa unutar kuhinjskog prostora